অষ্টমীর বিশেষ দিনে সবারই ইচ্ছে থাকে একটু ভিন্ন স্বাদের খাবার খাওয়ার। একঘেয়ে নিরামিষ তরকারি বা ডালের পরিবর্তে যদি বানানো যায় একেবারে নতুন ধরনের পদ, তাহলে খাওয়ার টেবিলে জমে উঠবে উৎসবের আমেজ। সেই ভাবনা থেকেই আজ থাকছে পোস্ত পাটুরি রেসিপি। সহজে তৈরি করা যায়, আবার খেতে দুর্দান্ত লাগে।
 |
| পোস্ত পাটুরি! রইল রেসিপি |
উপকরণ
-
পোস্তদানা – ½ কাপ
-
নারকেল কোরানো – ২ টেবিল চামচ
-
সরিষা দানা – ১ চা চামচ
-
সর্ষের তেল – ২ টেবিল চামচ
-
কাঁচা লঙ্কা – ৩-৪টি
-
হলুদ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
-
লবণ – স্বাদমতো
-
কলাপাতা – প্রয়োজনমতো
প্রস্তুত প্রণালী
-
প্রথমে পোস্ত অন্তত আধঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে মিহি করে বেটে নিন।
-
পোস্ত বাটার সঙ্গে নারকেল কোরানো, সরিষা দানা, কাঁচা লঙ্কা, লবণ ও সামান্য হলুদ মিশিয়ে নিন।
-
এবার কলাপাতায় হালকা গরম সর্ষের তেল মাখিয়ে নিন।
-
পোস্ত মিশ্রণ থেকে একটি অংশ কলাপাতার ওপর রেখে চারকোনা বা গোল আকারে মুড়ে নিন।
-
প্রতিটি প্যাকেট ভালোভাবে বেঁধে স্টিমারে বা ঢাকনাওয়ালা পাত্রে দিয়ে ১৫-২০ মিনিট ভাপিয়ে নিন।
-
হয়ে গেলে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
পরিবেশনের টিপস
-
পাটুরি পরিবেশন করার আগে ওপরে একটু কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিলে স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায়।
-
সাদা ভাতের সঙ্গে বা খিচুড়ির সঙ্গেও এই পোস্ত পাটুরি অসাধারণ লাগে।
👉 অষ্টমীর উৎসবকে আরও সুস্বাদু করে তুলতে আজই বানিয়ে ফেলুন এই লোভনীয় পোস্ত পাটুরি।